요리명 : 매생이 굴국밥

안녕하세요~~ 장흥매생이를 찾아주셔서 감사드립니다.~~

매생이 굴국밥 입니다.저희 거래처 굴국밥 사장님께서 보내주신 사진입니다.

자 그럼 만드는 법!

1. 멸치,새우,다시마 등등을 넣고 육수를 우린다. (시중에 육수 우리는 용으로 1회분 팩에 조금씩 나눠담아 파는 녀석들을 이용하면 더 편리하지만  뭐 사실 없어도 다시마, 멸치, 새우를 냉동실에서 꺼내서 넣는데 얼마 걸리지는 않는다.)

2. 매생이를 씻는다.

   매생이는 큰 그릇에 넣고 물을 부어 준다. 한 덩어리 넣고 물을 부으면 양이 미친듯이 늘어나므로 반드시 큰~그릇을 이용한다.

   물속에서 휘휘 흔들어 매생이 속의 이물질을 분리해서 건져준다. 2~3번 반복!

3. 굴을 씻는다.

   굴은 그냥 물에 씻으면 짭쪼롬함이 떨어지기 때문에 반드시 찬물에 소금을 풀어 소금물에 씻는다.

   모양이 으깨지지 않도록 살살살 달래가며 흔들흔들 씻어 굴껍질, 둘 등의 이물질을 분리하여 건져냈다. 역시 2~3번 반복.

4. 우린 육수에 파, 다진마늘, 청양고추 약간을 넣어 준다. (물론 안쓰고 싶지만 안쓰고 끓여보았더니 가게에서 먹는 그 맛이 안나서 약간 넣어보았다. 넣지 않아도 육수와 굴의 맛때문에 못먹을 맛은 아니다. 적당히 먹을만하다. 특히 새우젓으로 간을 해주면 나름 맛이 괜찮다. 참고로 파, 다진마늘, 청양고추 등의 것들은 썰어서 통에 담에 냉동실에 보관하면 그때 그때 꺼내쓰면 편리하다)

5. 매생이 한 줌과 굴 한줌을 넣어 5분 정도 끓인다. (1~2인분 정도가 된다)

6. 밥을 말아준다!ㅎㅎ

 이 래시피는 제가 네이버 검색중에 찾아 올린 래새피이며,굴국밥 전문점의 래시피가 아님을 알려드립니다.

조금이라도 도움이 되셨으면 하는 마음에서 올려 드렸습니다.

장흥매생이를  찾아주셔서 감사드립니다.

오늘도 행복한 하루 되세요.~~^^